诺特健康推荐：吃货减重跟我走，美味健康兼拥有（鲁菜篇）

说过了川菜和粤菜，我们发现减重时其实可以吃得很好，只要懂得选择和把握好量。今天我们继续吃货减重系列，说说鲁菜。

鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，口味鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。经典菜肴数不胜数，讲究造型与艺术，是视觉与味蕾的双享受。话不多说，咱们马上进入正题。翠花，上菜~

启动期推荐菜肴

特点：食材碳水化合物和糖的含量较低，且脂肪含量也较低。

海鲜名菜

山东地区海产品产量丰富，海鲜菜肴不胜枚举，吃货们的口福之地。即使在减重也可以大饱口福，海鲜一般讲究原汁原味，碳水化合物含量很低，蛋白质含量丰富，如葱烧海参、芫爆鱿鱼卷、油焖大虾、蝴蝶海参、清蒸加吉鱼等，都是启动期极为推荐的鲁菜。

对于日常饮食来说，海鲜名菜吃的机会不多，但是油焖大虾和清蒸鲈鱼/鲳鳊鱼等却是可以经常吃的，相对于红肉，更推荐鱼虾哦。当然，若能清蒸是最好的~

鸡的花样菜肴

鸡肉在各地大厨们的手中成为各式美味菜肴，鲁菜中有布袋鸡、香酥鸡、德州扒鸡、黄焖鸡块、芙蓉鸡片，从整只到鸡片，各具特色。其中布袋鸡中用到了整鸡出骨技法，芙蓉鸡片是吃鸡不见鸡，形如芙蓉，充分体现出了鲁菜的高超技法和艺术造型。这些菜看看都是一种享受啊，如果近期去山东旅行，好好品尝海鲜的同时，可以吃吃各种口味的鸡肉。

日常鸡肉的烹饪相对来说还比较简单，在家里做的话，黄焖鸡块、炒鸡片、白切鸡都可以轻松搞定。

小提示：吃鸡注意去皮，热量大大降低。

精品汤菜

粤菜有老火靓汤，鲁菜有奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、乌云托月、氽芙蓉黄管等。从品相上就可以看出，这些汤品汤清质淡，非常适合启动期食用。当然，像乌鱼蛋汤、奶汤蒲菜、氽芙蓉黄管都是高档宴席的上乘汤菜，如果去吃宴席，完全不影响减重。

如果自己想要模仿，可能比较难，但是可以采用同样的食材，省略造型，做法就简单很多了。而乌云托月确是相对家常，有鸡蛋和紫菜就可以轻松完成。

家常菜

油泼豆莛、木樨肉，清淡爽口，是减重期间晚餐的好选择。关于油泼豆莛烹饪方式还可以进行改良，豆芽先热水焯一下，然后加入油盐酱醋凉拌，操作更加简单，可根据自己喜好的口味放入调味料。

维持期推荐菜肴

特点：糖、盐调味料少，脂肪含量低。

以上这些启动期推荐的菜肴也都推荐。此外，维持期菜肴碳水化合物和糖分含量不需严格控制，还推荐：汤爆双脆、诗礼银杏、油爆双脆、油爆鱼芹、一品豆腐等。

这些菜肴是属于碳水化合物含量和热量都不是很高的，对于维持体重有益。特别是银杏、豆腐，这类素食在晚餐吃很不错。

其他还有几道非常有名且常见的菜肴，味道浓郁，口舌生津，但是却要注意不要多吃，如红扒肘子、四喜丸子、九转大肠、糖醋里脊、糖醋鲤鱼等。

这些菜要么脂肪含量高，要么就是油炸、糖醋，总之热量都不低，不利于维持体重。偶尔尝个鲜可以，每次少量。

看了这么多高大上的名菜，是不是口水都要流下来了。在减重的朋友，把注意力多放在前面的启动期推荐菜肴哦~以前很多朋友反馈启动期不知道吃什么，嘴巴淡，经过小编的推荐，是不是瞬间感觉减重时也可以吃得各种高大上。只要会选，大多数美味菜肴都是可以吃的，只要适当控制好量。

温馨提示：如果营养师有其他个性化饮食指导，请按照营养师指导进行哦~

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